今日のまかないランチ！

舌平目をバターソテー、しし唐、ピーマン、空真菜の夏らしいソテーも加え人参のクリームソースで召し上がれ！

自慢の2皿

三島野菜のテリーヌとコハダのマリネ(上の写真）、牛頬肉の赤ワイン煮

みしま夏まつり！

藤田マネージャーが、みしまコロッケサンドを頑張って売ってるよ！

今日の一皿！

舌平目を薄切りにしバターを敷いたお皿に並べ白ワインを降ってそのままオーブンで焼き上げます。ソースはオレンジベースのブールブランに酸味を加えて出来上がり！

今日のまかないランチ！

舌平目をピカタに仕上げました！

今日のまかないランチ！

若鶏を白ワインで蒸し、夏野菜はごま風味のドレッシングで合え一緒に食べるとあっさりと！

今日のまかないランチ！

魚と米茄子、ピーマンのフリットです。皿の上にはバジルマヨネーズフリットの上には夏野菜たっぷりのラビゴットソースでさっぱりと！

今夜のメイン料理！

鴨のローストと仔羊のローストを一皿に！

今夜の魚料理！

姫鯛のアクアパッツアにイカ墨パスタでアクセントを付けて！

今日のまかないランチ！

素揚げの米茄子の上に野菜たっぷりのトマトソースとローストチキン、チーズをのせてオーブンで焼き上げましたよ！

今日のまかないランチ！

今日は懐かしのナポリタン！青春時代に喫茶店で食べたケチャップ味をフレンチ仕立てに優しく表現してみましたよ！

まかないランチ

茄子に箱根山麓豚ばら肉を巻き付けパン粉をつけて揚げます。ソースはフレッシュトマトにピーマン、胡瓜、モロヘイヤと夏野菜たっぷり、塩、シェリービネガー、オリーブオイルで味付け！レモンを添えて出来上がり！

今夜の魚料理！

姫鯛とイカをベルモットでブレゼしてクリーム、塩、胡椒。ペンネに通したイカスミパスタを添えて出来上がりさ！

今日のまかないランチ

マドラス風ポークソテーに朝取りの甘長辛子を添えて夏の一品に仕上げたさ！

今日のまかないランチ

はちみつとエピスでマリネした手羽元を香ばしく網焼きだぁ！

フォン・ド・ボーの仕込み

沸いてから9時間たったので、そろそろ出来上がりかな！

今日のまかないランチ

サワラをクールブイヨンでポッシェしてクリーム、バターを加えてナージュの出来上がり！

今日のまかないランチ

三島馬鈴薯と海老のパスタ、伊豆田中山の日光をたっぷり浴びたバジルで作ったジェノベーゼ！

今夜のメイン料理

今夜のメイン料理は仔羊のローストに三島馬鈴薯のフリットを添えて！

今日のまかないランチ

ローストした魚の上に浅利たっぷりのトマトソース！

今日のまかないランチ

鰆を網焼きにして細かく刻んだ夏野菜にシェリービネガーとオリーブオイルのさっぱりフレッシュベジタブルソースですよ！

まかないランチ

今日のまかないランチは箱根山麓豚と箱根西麓野菜をかつをだしで、しゃぶしゃぶにして柚子胡椒をほんのり使ったさっぱりソースで仕上げました！

今日のまかないランチ！

今日のまかないランチは雨でジトジトした日にさっぱり食べたいシラスの冷製トマトパスタさ！

今日のまかないランチ

姫鯛のポッシェ、サルサソースのサラダ仕立てさ！蒸暑いのでさっぱり、ちょっとスパイシーにして
食べやすいですよ.

おまかせフルコースのメイン料理！

今夜のメイン料理は牛ヒレ肉とフォワグラのパーターフィロー包みさ！

7月6日今日のまかないランチ！

鶏モモ肉のコンフィ、ベーコン、ソーセージのグリル！

今夜のメイン料理

クレピネットダニョー

仔羊をテットドフロマージュ（豚のゼラチン質で作ったテリーヌ）でサンドし、網脂で包み込み焼き上げたお料理です。美味しいですよ～！

7月5日まかないランチ！

今日のまかないランチは鰆のポワレ、
ソースピストー

魚の皮目はカリッと淡泊な身にはうま味を残して、ラタトゥーユとバジルの香りたっぷりのソースピストーで夏の一品さ！

8月に10周年を向かえます！8月限定企画毎日がカレー曜日！

今年入社した新人コック見習いの「カレーの王子様」こと安藤君が雲助カレーの担当者として真心込めて提供します！

がんばれ！
カレーの王子様

7月3日ランチタイム、今日のまかないランチ

本日のまかないランチは鰆のフリカッセ、オレンジ風味さ！